En liste over de 10 beste byene i verden for vegetarianere (og foodies)

Med flere og flere mennesker som beveger seg vekk fra kjøtt av både etiske og miljømessige grunner, er vegetarianismen på fremmarsj. Dagene da vegetarianere ble servert en tallerken med dampede grønnsaker og himlende øyne fra servitøren, virker nå veldig lenge siden. I dag finnes det restauranter, kafeer og bakerier som serverer deilige vegetariske retter over hele verden, med særlig mange i enkelte byer.

Enten du er en diehard veggie eller bare er åpen for å prøve noe nytt, er disse byene (i ingen bestemt rekkefølge) blant de beste for deg som fristes av vegetarisk mat.

1. Los Angeles

Når det gjelder helsetrender, kan du stole på at LA er blant de første og beste. I en by fylt til randen med helsebevisste mennesker har vegetarisk mat lenge vært en sentral del av restaurantscenen i Los Angeles. City of Angels er et paradis for enhver foodie. Hotte tips: Smak de ferske rettene på Vestation og besøk The Green Temple, som fokuserer på konseptet «fra gård til bord».

2. New York

Det burde ikke komme som noe sjokk at The Big Apple har mange populære vegetarrestauranter. Byen har faktisk over 25 000 restauranter, og mange av dem har et stort utvalg vegetariske alternativer. Mine beste tips for vegetarianere og foodies er Ladybird, Dirt Candy og Superiority Burger.

3. San Diego

San Diegos helsebevisste livsstil, solrike klima og beliggenhet ved havet gjør byen perfekt for deg som liker vegetarisk mat. Rundt omkring i byen finner du restauranter som serverer fargerike plantebaserte retter, ferske råvarer og kreative varianter av meksikansk og californisk mat. Lokale markeder og en økende interesse for kortreiste og bærekraftige ingredienser gjør det enkelt å finne gode vegetariske alternativer, enten du vil ha en rask lunsj ved stranden eller en avslappet middag i byen.

4. Vancouver

Vancouvers mangfoldige befolkning, gode tilgang på ferske lokale råvarer og helsebevisste livsstil har bidratt til en blomstrende vegetarisk matscene. Her finner du alt fra vegansk comfort food og plantebasert asiatisk mat til friske salater og mer sofistikerte retter. Legg til livlige markeder og stor interesse for bærekraftige ingredienser, og Vancouver er et utmerket reisemål både for vegetarianere og nysgjerrige foodies.

5. Berlin

Hovedstaden i Tyskland har mer å tilby enn kunst og mote i verdensklasse – byen kan også beskrives som et ekte «Veggie Heaven». Det finnes mange plantebaserte restauranter i Berlin, og Kopps er en av de mest ikoniske. Restauranten ble startet av en kjøttelsker som ønsket en ny utfordring, og har siden blitt en favoritt blant vegetarianere og veganere.

6. Toronto

Toronto er en by hvor plantebasert mat har blitt svært populært de siste årene. På byens veganske restauranter finner du massevis av mat som enhver vegetarianer vil elske. Med menyer som fremmer miljøvennlige retter, tilbyr Planta innovativ mat laget med ingredienser av høy kvalitet.

Et annet tips er Kupfert & Kim, som fokuserer på plantebaserte retter og har som mål å skape så lite avfall som mulig.

7. Singapore

The Lion City har et stort utvalg vegetariske restauranter inspirert av kjøkken fra hele verden. Jeg anbefaler Loving Hut for ferske retter og Herbivore, en japansk restaurant som serverer deilig, tradisjonell mat med en moderne vri.

8. London

London er uten tvil en av de beste byene for vegetarisk mat i England. Dette skyldes ikke minst byens internasjonale og mangfoldige miljø. Du kan teste buffeten på Ethos, eller hvis du ønsker en litt mer fancy middag med venner, besøke Bühler & Co..

9. Paris

Det har tidligere vært vanskelig å finne vegetarisk mat i et land der kjøtt tradisjonelt har hatt en sentral plass i mange retter. Men de siste årene har Frankrike fått mange vegetariske restauranter, med Paris i front. Hank Restaurant serverer deilige plantebaserte retter – veggie-burgeren er absolutt verdt å prøve.

10. Sydney

En undersøkelse gjennomført i 2016 viste at det finnes over 2 millioner australske vegetarianere. Det ser ut til at mange Aussies har omfavnet en kjøttfri livsstil, og de mange vegetariske alternativene i Sydney er et godt bevis på dette. Hvis du besøker denne fantastiske byen, bør du ta turen innom Bodhi og Mother Chu’s!